Союз пивоваров возмутил эксперт-курильщик в комиссии Роскачества

by Балдагуевa Ирина Михайловна Июня 14, 2018, 10:09

Союз пивоваров возмутил эксперт-курильщик в комиссии Роскачества

Тем не менее, не было найдено ни одного «синтетического» продукта, сделанного, по заблуждению покупателей, из порошка, спирта, воды и разнообразных добавок — красителей и усилителей вкуса.

«Однако вот ценное сырье — солод — действительно в установленных пропорциях может разбавляться несоложеными продуктами, что допускается законодательством», — пояснила замруководителя Роскачества Елена Саратцева.

При создании пива должно использоваться по меньшей мере 80% солода (пророщенные и смолотые зерна ячменя, пшеницы либо ржи), а несоложеное сырье (непророщенные зерна ячменя либо иных злаков) может составлять не более 20%.

Проверка корреляции между количеством солода и вкусом проводилась с привлечением дегустационной комиссии, в которую вошли ведущие отраслевые специалисты интернациональных ассоциаций. Члены комиссии должны были поставить балы любому пиву в категориях вкус, цвет, аромат, пеностойкость. Но самой высокой отметки комиссии — 5,5 балла — не удалось получить ни одному из предъявленных образцов.

При всем этом специалисты не выявили зависимости между количеством солода и вкусом пива. Когда его концентрация находится на уровне наименее 600 мг/дм³, это может означать, что производитель сэкономил на сырье, а именно на солоде.

«Вынуждены с огорчением обозначить грубое нарушение правил проведения дегустаций, выразившееся, в частности, в курении одного из знатоков в перерывах», — говорится в заявлении. «Отсутствие у „Роскачества“ профессиональных знаний и опыта в области пива и пивоварения приводит к серьезным ошибкам, которые усугубляются тем, что транслируются на массовую аудиторию».

В СРП также выразили удивление тем, что Роскачество ввело показатель «вкусное» и «невкусное» пиво.

Кроме того, объясняя результаты проверки, которую провело «Роскачество», в Союзе русских пивоваров сообщили, что были грубо нарушены правила проведения дегустаций, которые, в частности, выражались «в курении одного из профессионалов в перерывах». По ее мнению, большой ассортимент пивной продукции и русские общенациональные напитки удивят гостей. «Едва ли его можно вынудить пить невкусное пиво даже по самой низкой цене», — приводят «Известия» выдержку из сообщения.


TOP News

Трамп осудил ОПЕК за воздействие на стоимость нефти

Украинские бойцы на передовой получают 20 тыс. гривень в месяц — Порошенко

Константина Ярошенко перевели в тюрьму в Бруклине

Снежана Егорова обнародовала письмо к президенту государства Украины

Под Петербургом сборная Британии провела свою первую тренировку

Сеть «Теремок» закрыла рестораны в США

«МЮ» 2-ой год подряд возглавляет список самых дорогих клубов

Трамп поведал о сердечном приступе у основного советника по экономике

В США смартфон Самсунг взорвался и уничтожил автомобиль

Цены на нефть упали на фоне данных о росте запасов